การก่อสร้างโรงเรียนสามัญศึกษาโรงเรียนนี้ ได้เริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม พ.ศ. 2499 โดยนายวัฒนะ รัตนวิเศษ ศึกษาธิการอำเภอครบุรี เสนอเรื่องขออนุญาติต่อผู้ว่าราชการจังหวัดนครราชสีมา เพื่อความสะดวกแก่นักเรียนในอำเภอครบุรีที่เรียนจบชั้นประถมบริบูรณ์ จะได้ศึกษาต่อเพราะในปีหนึ่ง ๆ มีนักเรียนเข้าเรียนต่อในตัวจังหวัดเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นการลำบากด้วยประการทั้งปวง จึงได้ขออนุญาติให้เปิดโรงเรียนนี้ขึ้น ตามหนังสือจังหวัดนครราชสีมาที่ ๕๘๘๒/๒499 ลงวันที่ 8 เมษายน 2499 เเต่อาคารเรียนยังไม่มี จึงได้อาศัยที่โรงเรียนบ้านแชะ เปิดทำงานสอนในชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ก่อน มีนักเรียนจำนวน 40 คนและทางการได้มอบให้นายสกนธนิตย์ เปี่ยมพิมาย ครูใหญ่โรงเรียนบ้านแชะเข้าประจำทำการสอน
วันที่ 20 มีนาคม พ.ศ. 2๕๐0 ทางราชการได้แต่งตั้ง นายช่วง อินทรักษ์ ครูใหญ่โรงเรียนบ้านเหมือง-ตะโก มาดำรงตำแหน่งรักษาราชการแทนครูใหญ่โรงเรียนนี้ ตามหนังสือจังหวัดที่ 17992/2499 ลงวันที่ 20มีนาคม พ.ศ. 2500 และทางราชการได้อนุมัติเงิน กศส. (การศึกษาและสาธารณสุข) ตามหนังสือจังหวัดนครราชสีมาที่ 17992/2499 ลงวันที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2499 จำนวน 40,000.- บาท
(สีหมื่นบาทถ้วน) มาให้อำเภอดำเนินการก่อสร้างโรงเรียนเป็นอาคารชั้นเดียวขนาด 7 เมตร ยาว 27 เมตร แบ่งเป็น 3 ห้องเรียนออขนาดห้องเรียน 7 X 9 เมตร ปลูกขึ้นในที่ดินของโรงเรียนซึ่งทางราชการได้สงวนไว้บริเวณบ้านใหม่ หมู่ที่ 4 อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา มีอาณาเขตดังนี้
ทิศเหนือ จดถนนโทรศัพท์ ยาว 4 เส้น 6 วา
ทิศใต้ จดถนนบุรีราษฎร์ ยาว 4 เส้น 6 วา
ทิศตะวันออก จดถนนสมพงษ์การพิมพ์ ยาว 2 เส้น 6 วา
ทิศตะวันตก จดถนนบุรีราษฎร์ ยาว 2 เส้น 13 วา 13 ศอก
คิดเป็นพื้นที่ ๑2 ไร่ 1 งาน ๓๘ ตารางวา ขณะที่กำลังทำการก่อสร้างอาคารเรือนอยู่นั้น สถานที่เรียนของโรงเรียนบ้านแชะคับแคบมาก จึงได้ไปอาศัยศาลาการเปรียญวัดสมุทรการ(ชะ) เป็นสถานที่เยนหนังสือชั่วคราวจนกว่าจะก่อสร้างอาคารเรียนให้แล้วเสร็จ และตั้งชื่อโรงเรียนว่า โรงเรียนครบุรึ (มัธยมศึกษา) เครื่องหมายประจำโรงเรียน คือ นม 19 ในขณะนั้นมีนักเรียนจำนวนทั้งสิ้น ๙0 คน
วันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2503 ทางราชการได้สั่งให้นายช่วง เจริญครบุรี ครูใหญ่ โรงเรียนบ้านดอน-แสนสุข มาดำรงตำแหน่ง รักษาราชการเทนครูใหญ่
ในปี พ.ศ. 25๐4 ทางราชการได้เปลี่ยนแปลงแผนการศึกษาจากชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 มาเป็นชั้นประถมศึกษาปีที่ ๕ ดังนั้น ในปีการศึกษานี้ทางโรงเรียนจึงได้ทำการเปิดสอนนักเรียนดังนี้ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 1 ห้องเรียนและชั้นมัธยมศึกษ 1 ,2 ชั้นละ 1 ห้องเรียน และทางราชการได้ย้ายนายช่วง เจริญครบุรี ซึ่งย้ายไปดำรงตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนครบุรีนครธรรมโฆสิตวิทยาคาร
ในปี พ.ศ. 250๕ ได้เปิดสอนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 และชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ชั้นละ 1 ห้องเรียน
ในปี พ.ศ. 2506 ได้เปิดสอนชั้นประถมศึกษปีที่ 5 และงดเก็บเงินบำรุงการศึกษาเพราะเป็นการศึกษาภาคบังคับ พร้อมกันได้เปลี่ยนชื่อโรงเรียนจากโรงเรียนครบุรี (มัธยมศึกษา) มาเป็น โรงเรียนครบุรี (ป.ปลาย) ในปีการศึกษานี้ด้วย
ในปี พ.ศ. 2514 นายช่วง เจริญครบุรี ได้รับเต่งตั้งให้มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนนี้อีกครั้งและย้ายนายช่วง อินทรักษ์ ไปดำรงตำแหน่งที่โรงเรียนบ้านจระเข้หิน
ในปี พ.ศ. 2521 ทางราชการได้เริ่มใช้หลักสูตรพุทธศักราช 252๑ ทั่วประเทศ ดังนั้นทางโรงเรียนจึงได้ทำการเปิดการเรียนการสอน ดังนี้ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 2 3 4 5 6 และชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 เป็นปีสุดท้าย สำหรับปีการศึกษา 2๕22 จึงได้เปิดทำการสอนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1-6 ตามแผนการศึกษาแห่งชาติ ฉบับปี พ.ศ. 2520 ซึ่งจัดระบบเป็น 6 ,3,3
ในปีงบประมาณ 2533 ได้รับเงินงบประมาณก่อสร้างอาคารเอนกประสงค์แบบ สปช.402 เป็นเงินทั้งสิ้น ๑,๕๓๑,๐๐๐ -บาท (หนึ่งล้านห้าแสนสามหมื่นหนึ่งพันบาทถ้วน)
วันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2533 นายช่วง เจริญครบุรี ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรี(ป.ปลาย) และเกษียณอนุราชการในปีนี้ โดยผู้ช่วยผู้อำนวยการ นายวีรพงษ์ ฉายสุริยะพันธุ์รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียน จนถึง วันที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. ๒533 ทางราชการให้ผู้ช่วยผู้อำนวยการทั้ง 2 ท่าน ไปอบรมเตรียมเป็น ผู้ช่วยผู้อำนวยการโรงเรียน ของ สปช. จึงแต่งตั้งให้ นายสมพอใคร่กระโทก อาจารย์ 2 ระดับครูสายผู้สอน ในโรงเรียนรักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียน จนถึงวันที่ 3๐ พฤศจิกายน พ.ศ. 2533
วันที่ 1 ธันวาคม พ.ศ. 253๓ สปช. ได้แต่งตั้ง นายสัมฤทธิ์ นคราวนากุล ผู้อำนวยการโรงเรียนชุนชนจระหิน มาตำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรี(ป.ปลาย) และในปีงบประมาณนี้ทางโรงเรียนได้รับงบประมาณก่อสร้างอาคารเรียน 3 ชั้น จำนวน ๑2 ห้องเรียน เป็นเงิน 3,416,400.- บาท(สามล้านสี่แสนหนึ่งหมื่นหกพันสี่ร้อยบาทถ้วน) และบประมาณห้องส้วม ๑๐ ห้อง เป็นเงิน 192,500 บาท (หนึ่งแสนเก้าหมื่นสองพันหร้อยบากถ้วน)
วันที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 253๔ ตามมดิการประชุม กปจ.ครั้งที่ 5/25๓๔ เมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2534 ได้เปลี่ยนชื่อโรงเรียนจาก โรงเรียนครบุรี(ป.ปลาย) มาเป็น โรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2๕3๗ นายสัมฤทธิ์ นคราวนากุล ได้รับการแต่งตั้งให้ไปดำรงตำเหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนชุมชนจระเข้หิน
วันที่ 12 กรกฏาคม พ.ศ. 2537 นายวิธาน ญาติกิ่ง ได้รับการแต่งตั้งให้มาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 3 มิถุนายน พ.ศ. 2547 ทางราชการได้มีคำสั่งให้ นายผดุง เวชศักดิ์ ผู้ช่วยผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา รักษาการผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2547 นางอมรศรี พรหมภูวัย ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านลำเพียก ย้ายมาดำรงตำแหน่งผู้ช่วยผู้อำนวยการโรงรียนครบุรีวิยา ต่อมาเลื่อนตำแหน่งเป็นรองผู้อำนวยการโรงเรียน
วันที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2547 นายสมัคร สถิตนิลรัตน์ ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกกระชาย-โนนกุม มารักษาการผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 2๔ มีนาคม พ.ศ. 2547 นายสมัคร สถิตนิตรัตน์ ทางราชการมีคำสั่งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2551 นายวิศิษฐ์ ราษฎร์ภักดี รองผู้อำนวยการโรงเรียนจระเข้หินสังฆกิจวิทยาย้ายเข้ามาดำรงตำแหน่งรองผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2552 นายสมัคร สถิตนิลรัตน์ ผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา ขอลาออกจากราชการ ตามมาตราปรับปรุงอัตรากำลังของส่วนราชการ โครงการเกษียณอายุราชการก่อนกำหนด ปีงบประมาณ ๒๕๕๓ ตามหนังสือสำนักงานพื้นที่การศึกษานครราชสีมา เขต ๓ ที่ ศธ. ๐๔๐๖๔/๕๓๔๓ ลงวันที่ ๑๖ กันยายน ๒๕๕๒
วันที่ 1ตุลาคม พ.ศ. 2552 นางอมรศรี พรหมภูวัลย์ รองผู้อำนวยการโรงเรียนได้รับการแต่งตั้งรักษาราชการในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนครบุรีวิทยา
วันที่ 21 มกราคม พ.ศ. 2553 นายเกษม มารครบุรี ผู้อำนวยการโรงเรียนจอมทองวิทยา ย้ายมาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการ โรงเรียนครบุรีวิทยา – 30 ก.ย. 2563
วันที่ 11 ตุลาคม พ.ศ. 2553 นายนุศิษย์ พรชีวโชติ ผู้อำนวยการโรงเรียนชุมชนบ้านเสิงสาง ย้ายมาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการ โรงเรียนครบุรีวิทยา – 30 ก.ย. 2566
วันที่ 30 มิถุนายน พ.ศ. 2566 ได้เปลี่ยนชื่อจากโรงเรียนครบุรีวิทยา มาเป็นโรงเรียนอนุบาลครบุรี
วันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2566 นายนภัสดล ลิมปิเจริญ ผู้อำนวยการโรงเรียนโรงเรียนบ้านสุขัง(ราษฎร์สามัคคี) ย้ายมาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการ โรงเรียนอนุบาลครบุรี – ปัจจุบัน

